Passeport de l'animal
8.0
Persillage
SUPERIOR
Classement de la carcasse
De FRED · Wagyu
Qualité globale
8.0/10
Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%
80/100 · Superior
Wagyu
Wagyu boneless steak, 18–20 cm, 2.5–3 cm thick, with dense web marbling and clean cream fat rim. Premium retail and foodservice cut.
Classé Jul 23, 2026 · MeatGrader
De FRED · Wagyu
Qualité globale
8.0/10
Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%
80/100 · Superior
Wagyu
Wagyu boneless loin steak, 3–4 cm thick, with generous intramuscular marbling and a substantial fat cap. Flash-frozen, ready for premium retail or foodservice.
Classé Jul 23, 2026 · MeatGrader
Traçabilité complète
Photographié à chaque étape. Classé selon des normes de classement régionales.
Classé
3 analyses · MeatGrader
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Attestation du producteur
Hochkönig Wagyu atteste que ce passeport reflète les classements de carcasse et de morceaux produits par le pipeline d'AI de MeatGrader au moment de la publication.
MeatGrader est une indication photographique par IA sur l'échelle propre à MeatGrader (Supreme, Superior, Select, Standard). Ce n'est pas une classification officielle ni certifiée, et nous ne délivrons aucune classification nationale.
Protocole de capture : any clean rib cross-section
Vérification inviolable
fred-09jn0HMAC-SHA256-v1rG2MeshpcJfQP-6uPhotographiez n'importe quel morceau et obtenez un niveau de qualité MeatGrader et une note de 0-100. Sachez exactement ce que vous achetez ou cuisinez.
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