Passeport de l'animal

SACSALA57

Angus/Heifer/18 mois

9.0

Persillage

SUPREME

Classement de la carcasse

BC Carnes — SACSALA57
Supreme 9.0 / 10

Origine

BC Carnes

↗

Sep 9, 2026

Transformé

18 mo

Âge à l'abattage

320 kg

Poids chaud

Allégations vérifiées

1 vérifiées
Sans hormones ajoutées

Morceaux classés

4 au total

De SACSALA57 · Angus

Chuck Roll

Chuck Roll
Supreme

Spécial MeatGrader

The top of the MeatGrader scale.

Qualité globale

9.0/10

Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%

MeatGrader scale

StandardSelectSuperiorSupreme

90/100 · Supreme

Provenance

Angus · 18 mois

Sans hormones ajoutées

Facteurs de qualité

Persillage 10.0/10
Couleur 9.0/10
Texture 9.0/10
Gras 9.0/10
Référence acheteur

Angus chuck or shoulder subprimal, 18-month feedlot, no added hormones. Exceptional intramuscular marbling and seam fat distribution, premium roast or grinding candidate.

Classé Sep 9, 2026 · MeatGrader

De SACSALA57 · Angus

Loin Cut

Loin Cut
Superior

Qualité globale

8.0/10

Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%

MeatGrader scale

StandardSelectSuperiorSupreme

80/100 · Superior

Provenance

Angus · 18 mois

Sans hormones ajoutées

Facteurs de qualité

Persillage 9.0/10
Couleur 7.0/10
Texture 8.0/10
Gras 9.0/10
Référence acheteur

Angus subprimal, 18 months, no added hormones. Dense marbling and abundant seam fat throughout, vacuum-sealed fresh. Premium fabrication or retail cut.

Classé Sep 9, 2026 · MeatGrader

De SACSALA57 · Angus

Rump Cap (Picanha)

Rump Cap (Picanha)
Superior

Qualité globale

8.0/10

Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%

MeatGrader scale

StandardSelectSuperiorSupreme

80/100 · Superior

Provenance

Angus · 18 mois

Sans hormones ajoutées

Facteurs de qualité

Persillage 7.0/10
Couleur 9.0/10
Texture 9.0/10
Gras 9.0/10
Référence acheteur

Angus boneless subprimal, 18 months, no added hormones. Thick fat cap with generous marbling throughout, suited for premium retail or fabrication.

Classé Sep 9, 2026 · MeatGrader

De SACSALA57 · Angus

Ribeye

Ribeye
Superior

Qualité globale

8.0/10

Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%

MeatGrader scale

StandardSelectSuperiorSupreme

80/100 · Superior

Provenance

Angus · 18 mois

Sans hormones ajoutées

Facteurs de qualité

Persillage 7.0/10
Couleur 8.0/10
Texture 8.0/10
Gras 8.0/10
Référence acheteur

Boneless Angus subprimal, 18 months, no added hormones. Dense marbling and substantial fat seaming throughout, suited for premium retail slicing or dry-age programs.

Classé Sep 9, 2026 · MeatGrader

Traçabilité complète

Cycle de vie

Photographié à chaque étape. Classé selon des normes de classement régionales.

  1. Sep 2026

    Naissance

    BC Carnes

    01
  2. Sep 2026

    Parc d'engraissement

    —

    02
  3. Sep 2026

    Transformé

    Site de transformation

    03
  4. Sep 2026

    Classé

    5 analyses · MeatGrader

    04

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Attestation du producteur

BC Carnes atteste que ce passeport reflète les classements de carcasse et de morceaux produits par le pipeline d'AI de MeatGrader au moment de la publication.

MeatGrader est une indication photographique par IA sur l'échelle propre à MeatGrader (Supreme, Superior, Select, Standard). Ce n'est pas une classification officielle ni certifiée, et nous ne délivrons aucune classification nationale.

Protocole de capture : any clean rib cross-section

Vérification inviolable

Animal
sacsala57-084h9
Algorithme
HMAC-SHA256-v1
Hash
FSgNNMX9UGcoExJU
meatgrader.com/animal/sacsala57-084h9/verify
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