Für Restaurants und Steakhäuser

Jede Lieferung in Sekunden prüfen

Fotografieren Sie eingehende Cuts, bevor sie in den Service gehen. Sehen Sie in Sekunden, wie jeder Cut nach dem regionalen Maßstab abschneidet, den der Lieferant zugesagt hat, und erfassen Sie Lieferungen unter Spec, bevor sie an die Linie gehen.

Kostenlos mit 3 Analysen bei Anmeldung. 1,99 $/Monat für unbegrenzt.

Warum Restaurants MeatGrader nutzen

Unabhängige Qualitätskontrolle für Ihre Küche

Menüpreise und Ruf hängen davon ab, dass Sie liefern, was Sie versprechen. Prüfen Sie, was ankommt, dokumentieren Sie, was Sie servieren.

Jeden Lieferanten prüfen

Bestätigen Sie, dass eingehende Cuts der bestellten Spec entsprechen. Lieferungen unter Spec werden vor dem Service erfasst, mit Foto und Bewertung im Datensatz.

Sechs Bewertungssysteme

USDA, japanisches BMS, AUS-MEAT, kanadisch, koreanisch, EU/UK, argentinisch, brasilianisch. Was auch immer der Lieferant verschickt, der passende Maßstab wird angewendet.

Historie pro Lieferant

Jede Analyse wird unter dem Lieferanten gespeichert. Bauen Sie über Monate eine evidenzbasierte Qualitätshistorie auf, nicht aus Anekdoten.

Gleicher Maßstab, jede Schicht

Wer die Lieferung annimmt, nutzt das gleiche regionale System, dieselbe Aufschlüsselung pro Faktor. Der Sous-Chef prüft genauso wie der Chefkoch.

Genaue Karte

Wenn die Karte Prime sagt, können Sie es belegen. Wenn ein Cut die Spec nicht erfüllt, weiß die Küche das vor dem Anrichten.

Alles dokumentiert

Foto, Bewertung pro Faktor, regionales System, Zeitstempel, Lieferant. Evidenzbasierte Datensätze, bereit für jedes Gespräch.

Koch prüft Qualität einer Fleischlieferung

Lieferungsprüfung

Prüfen, bevor Sie unterschreiben

Wenn eine Lieferung ankommt, fotografieren Sie die Cuts, bevor Sie unterschreiben. MeatGrader bewertet jeden Cut nach dem regionalen Maßstab, den der Lieferant zugesagt hat, und erfasst Cuts unter Spec in Sekunden, nicht erst nach der Mise-en-Place.

Jede Analyse wird unter dem Lieferanten gespeichert. Mit der Zeit entsteht eine evidenzbasierte Qualitätshistorie, die vage Gespräche über Konsistenz in konkrete Daten verwandelt.

Qualitätsbewertung pro Cut im regionalen Standard Ihres Landes
Aufschlüsselung pro Faktor: Marmorierung, Magerfleischfarbe, Textur, Fettdeckung
Qualitätshistorie pro Lieferant, automatisch gespeichert
Foto, Bewertung und Zeitstempel, bereit zum Teilen

Vorzeigbare Ergebnisse

Evidenzbasiert, nicht anekdotisch

Erhalten Sie eine Gesamtqualitätsbewertung plus eine Aufschlüsselung pro Faktor (Marmorierung, Farbe, Textur, Fettdeckung) im regionalen System Ihres Landes. Jedes Ergebnis ist mit Foto und Zeitstempel gespeichert, bereit zum Teilen mit dem Team oder zum Vorzeigen beim Lieferanten.

MeatGrader Ergebnisbildschirm mit USDA-Prime-Prüfung, Marmorierungswert und BMS-Anzeige

MeatGrader Analyseaufschlüsselung mit Werten je Faktor: Marmorierung, Fleischfarbe, Textur und Fettdeckung

Ihr Ablauf

Wie Restaurants MeatGrader nutzen

Lieferungsprüfung

Schnelle Qualitätsprüfung bei Wareneingang. Stellen Sie sicher, dass jeder Cut der Bestellung entspricht, bevor Sie unterschreiben.

Lieferantenbewertung

Testen Sie Proben von Interessenten, bevor Sie einen Vertrag unterschreiben. Hören Sie auf zu raten, ob ihr Prime wirklich Prime ist.

Qualität in der Mise-en-Place

Der Chef prüft vor dem Portionieren. Cuts unter Spec landen weder am Brett, noch auf der Karte, noch beim Gast.

Preise

Kostenlos starten. Pro, wenn Sie den Rest wollen.

Keine Kreditkarte nötig. 3 kostenlose Analysen zum Testen, danach 1,99 $/Monat für unbegrenzt.

FAQ

Häufige Fragen für Restaurants

Wie Köche und Betriebe MeatGrader an der Linie nutzen.

Wie hilft MeatGrader bei Lieferungen?

Fotografieren Sie die Cuts bei Ankunft. Die App bewertet jeden Cut nach dem regionalen Maßstab, den der Lieferant zugesagt hat (USDA, japanisches BMS, AUS-MEAT, kanadisch, koreanisch, EU/UK, argentinisch oder brasilianisch), und liefert eine Aufschlüsselung pro Faktor: Marmorierung, Farbe, Textur, Fettdeckung. Lieferungen unter Spec werden mit Foto und Bewertung erfasst, bevor sie in die Mise-en-Place gehen.

Lässt es sich an unser Kassen- oder Warenwirtschaftssystem anbinden?

Noch nicht. MeatGrader ist heute eine Mobil-App, der schnellste Weg, einem Cut an der Wareneingangsstation eine Qualitätsbewertung zu geben. Analysen werden pro Lieferant gespeichert, damit das Team die Historie einsehen kann. Direkte Kassen- und Warenwirtschaftsanbindungen stehen auf der Roadmap.

Wie genau ist es für Großküchen?

Das Modell bewertet dieselben visuellen Faktoren wie ein professioneller Prüfer: Marmorierungsverteilung, Farbe, Textur und Fettdeckung. Fotoqualität und Beleuchtung beeinflussen die Ergebnisse, also liefern gut beleuchtete Wareneingangsstationen die zuverlässigsten Lesungen. Nutzen Sie es als eine Informationsquelle neben dem Urteil Ihres Teams, besonders bei Premium-Cuts.

Was, wenn der Lieferant der Analyse widerspricht?

Jede Analyse wird mit Foto, angewendetem regionalem Maßstab, Aufschlüsselung pro Faktor und Zeitstempel gespeichert. Pro-Nutzer können die Analyse mit eigenem Feedback neu starten, falls sie meinen, dass Beleuchtung oder Winkel die ursprüngliche Lesung verfälscht haben. Das ergibt evidenzbasierte Datensätze für jedes Lieferantengespräch, nicht nur eine Meinung.

Was bekommt mein Team mit Pro?

Unbegrenzte Analysen, eine Kochanleitung, abgestimmt auf Cut und Qualitätsstufe (Temperatur, Zeit, Methode, Pairings), eine Einschätzung des Metzgers zu Qualität und Lagerung, und die Möglichkeit, der KI zu widersprechen, wenn das Ergebnis nicht passt. Der kostenlose Plan deckt die Basisverifikation mit 3 Analysen bei Anmeldung ab; Pro kostet 1,99 $/Monat für unbegrenzte Analysen.

Können mehrere Schichten dasselbe Konto teilen?

MeatGrader ist heute ein persönliches Konto, aber gespeicherte Analysen sind in diesem Konto auf jedem Gerät sichtbar, auf dem es eingeloggt ist. Mehrbenutzer-Teamkonten für Küchen stehen auf der Roadmap; aktuell richten viele Küchen ein dediziertes Konto am Wareneingang ein, in das sich das Team einloggt.

Bereit zu verifizieren?

Drei kostenlose Analysen zum Start. Keine Karte, keine Verpflichtung.