Pour Restaurants et Steakhouses

Vérifiez chaque livraison en quelques secondes

Photographiez les morceaux à la livraison, avant qu'ils ne passent en service. Voyez en quelques secondes comment chacun se mesure au standard régional promis par le fournisseur, et repérez les livraisons hors spec avant qu'elles n'atteignent la ligne.

Gratuit avec 3 analyses à l'inscription. 1,99 $/mois pour illimité.

Pourquoi les Restaurants Utilisent MeatGrader

Contrôle qualité indépendant pour votre cuisine

Vos prix et votre réputation dépendent du fait de servir les morceaux promis. Vérifiez ce qui arrive, documentez ce qui est servi.

Vérifiez chaque fournisseur

Confirmez que les morceaux reçus correspondent à la spec commandée. Les livraisons hors spec sont repérées avant le service, photo et score enregistrés.

Six systèmes de classification

USDA, BMS japonais, AUS-MEAT, canadien, coréen, UE/Royaume-Uni, argentin, brésilien. Quel que soit le pays du fournisseur, le standard correspondant est appliqué.

Historique par fournisseur

Chaque analyse est enregistrée sous le fournisseur. Construisez un historique qualité fondé sur des preuves, sur plusieurs mois, pas sur des anecdotes.

Même standard, chaque service

Celui qui signe la livraison utilise le même système régional, le même détail par facteur. Le second vérifie exactement comme le ferait le chef.

Une carte exacte

Quand la carte annonce Prime, vous pouvez le prouver. Quand un morceau n'est pas conforme, la cuisine le sait avant l'envoi.

Tout est documenté

Photo, score par facteur, système régional, horodatage, fournisseur. Des dossiers étayés pour toute conversation qualité.

Chef vérifiant la qualité d'une livraison de viande

Vérification des Livraisons

Contrôlez avant de signer

Quand une livraison arrive, photographiez les morceaux avant de signer. MeatGrader évalue chacun selon le standard régional promis par le fournisseur, repérant les morceaux hors spec en quelques secondes, pas après qu'ils ont rejoint la mise en place.

Chaque analyse est enregistrée sous le fournisseur. Avec le temps, vous bâtissez un historique qualité étayé qui transforme les discussions vagues sur la régularité en données précises.

Score qualité par morceau dans le standard régional de votre pays
Détail par facteur : persillage, couleur, texture, couche de gras
Historique qualité par fournisseur enregistré automatiquement
Photo, score et horodatage prêts à partager

Des Résultats à Présenter

Étayés, pas anecdotiques

Obtenez un score qualité global et un détail par facteur (persillage, couleur, texture, couche de gras) dans le système régional de votre pays. Chaque résultat est enregistré avec photo et horodatage, prêt à partager avec votre équipe ou à présenter au fournisseur.

Écran de résultat MeatGrader avec la vérification USDA Prime, score de persillage et lecture BMS

Détail d'analyse MeatGrader, scores par facteur : persillage, couleur du muscle, texture et couche de gras

Votre Flux

Comment les restaurants utilisent MeatGrader

Vérification à la livraison

Contrôle qualité rapide à l'arrivée. Vérifiez que chaque morceau correspond à la commande avant de signer.

Évaluation de nouveaux fournisseurs

Testez des échantillons de prospects avant de signer un contrat. Arrêtez de deviner si leur Prime est vraiment Prime.

Qualité en mise en place

Le chef vérifie avant le portionnage. Les morceaux hors spec n'atteignent ni la planche, ni la carte, ni le client.

Tarifs

Gratuit pour commencer. Pro quand vous voulez le reste.

Sans carte de crédit. 3 analyses gratuites pour essayer, puis 1,99 $/mois pour illimité.

FAQ

Questions fréquentes des restaurants

Comment les chefs et les opérateurs utilisent MeatGrader en cuisine.

Comment MeatGrader aide-t-il sur les livraisons ?

Photographiez les morceaux à la livraison. L'app évalue chacun selon le standard régional promis par le fournisseur (USDA, BMS japonais, AUS-MEAT, canadien, coréen, UE/Royaume-Uni, argentin ou brésilien) et fournit un détail par facteur : persillage, couleur, texture, couche de gras. Les livraisons hors spec sont enregistrées avec photo et score avant la mise en place.

Est-ce intégré à notre caisse ou à notre stock ?

Pas encore. MeatGrader est aujourd'hui une app mobile, conçue pour être le moyen le plus rapide d'attribuer un score qualité à un morceau au quai de réception. Les analyses sont enregistrées par fournisseur pour que votre équipe consulte l'historique. Les intégrations directes caisse/stock sont sur la feuille de route.

Quelle précision pour des cuisines à fort volume ?

Le modèle évalue les mêmes facteurs visuels qu'un inspecteur professionnel : distribution du persillage, couleur, texture, couche de gras. La qualité de la photo et l'éclairage influencent les résultats, donc des postes de réception bien éclairés donnent les lectures les plus fiables. Utilisez-le comme une source d'information parmi d'autres, surtout sur des morceaux premium.

Et si le fournisseur n'est pas d'accord avec l'analyse ?

Chaque analyse est enregistrée avec la photo, le standard régional appliqué, le détail par facteur et l'horodatage. Les utilisateurs Pro peuvent aussi refaire l'analyse en donnant leur retour si l'éclairage ou l'angle a faussé la lecture initiale. Cela donne des dossiers étayés pour toute conversation avec un fournisseur, pas seulement une opinion.

Qu'apporte Pro à mon équipe ?

Analyses illimitées, guide de cuisson adapté au morceau et au niveau de qualité (température, temps, méthode, accords), avis du boucher sur qualité et conservation, et la possibilité de contredire l'IA quand le résultat semble incorrect. Le plan gratuit couvre la vérification de base avec 3 analyses à l'inscription ; Pro est à 1,99 $/mois pour des analyses illimitées.

Plusieurs services peuvent-ils partager le même compte ?

MeatGrader est aujourd'hui un compte personnel, mais les analyses enregistrées sur un compte sont visibles sur tout appareil où ce compte se connecte. Les comptes multi-utilisateurs pour brigades sont sur la feuille de route ; en attendant, beaucoup de cuisines disposent d'un compte dédié au quai de réception, où l'équipe se connecte.

Prêt à vérifier ?

Trois analyses gratuites pour commencer. Sans carte, sans engagement.