レストラン・ステーキハウス向け
すべての納品を数秒で確認
サービスに入る前に、入荷したカットを撮影してください。仕入先が約束した地域の基準でどう評価されるかを数秒で確認し、基準外の納品を厨房に入る前に発見できます。
なぜレストランはMeatGraderを使うのか
厨房のための独立した品質管理
メニューの価格と評判は、約束したカットを提供できるかにかかっています。届くものを確認し、提供するものを記録しましょう。
すべての仕入先を検証
入荷したカットが発注した仕様に合っているか確認。基準外の納品は写真とスコアの記録付きで、サービスに入る前に発見されます。
8つの地域別基準
USDA、日本のBMS、AUS-MEAT、カナダ、韓国、EU/UK、アルゼンチン、ブラジル。仕入先がどこから出荷しても、対応する基準が適用されます。
仕入先ごとの履歴
すべての分析は仕入先のもとに保存されます。逸話ではなく、数か月にわたるエビデンスベースの品質履歴を構築できます。
どのシフトでも同じ基準
誰が納品を受けても同じ地域システム、同じ要素別の内訳を使います。スーシェフはシェフと同じ基準で確認します。
メニューの正確性
メニューがPrimeと言ったら、その証拠があります。基準外のカットがあれば、皿が出る前に厨房が把握しています。
すべて記録
写真、要素別スコア、地域システム、タイムスタンプ、仕入先。あらゆる品質に関する会話に備えたエビデンスベースの記録。
納品時の確認
サインの前に確認
納品が届いたら、サインする前にカットを撮影してください。MeatGraderは仕入先が約束した地域の基準で各カットを評価し、基準外のカットを下処理に入る前に数秒で発見します。
すべての分析は仕入先のもとに保存されます。時間が経つにつれて、エビデンスに基づく品質履歴が積み上がり、一貫性についての曖昧な会話を具体的なデータに変えます。
- お住まいの国の地域基準でのカット別品質スコア
- 要素別の内訳：霜降り、赤身の色、テクスチャー、脂肪のカバー
- 仕入先ごとの品質履歴を自動保存
- 写真、スコア、タイムスタンプを共有可能
提示できる結果
逸話ではなく、エビデンスに基づく
総合品質スコアに加えて、要素別の内訳（霜降り、色、テクスチャー、脂肪のカバー）をお住まいの国の地域システムで取得できます。各結果は写真とタイムスタンプ付きで保存され、チームと共有したり仕入先に示したりすぐにできます。
ワークフロー
レストランでのMeatGraderの使い方
納品時の確認
納品が届いた瞬間に素早く品質チェック。サインする前に、各カットが発注内容に合っていることを確認します。
新規仕入先の評価
契約を結ぶ前に候補仕入先のサンプルをテスト。彼らのPrimeが本当にPrimeかどうかを推測しなくて済みます。
下処理時の品質管理
シェフがポーション分けの前に確認。基準外のカットがまな板にもメニューにも顧客にも到達しません。
料金
無料で始めて、必要になったらProへ。
クレジットカード不要。3回の無料分析でお試し、その後は月額$1.99で無制限。
よくある質問
レストラン向けのよくある質問
シェフや現場担当がMeatGraderをラインでどう使うか。
