캐나다 소고기 부위
CBGA 명칭을 사용하는 캐나다 소고기 부위 목록. 캐나다 소매가 미국과 어떻게 다른지(인사이드 라운드, 힙, 윙 스테이크), 부위별 가이드와 등급 맥락 포함.
캐나다 소고기 정형은 미국 방식과 밀접하게 관련되어 있지만 몇 가지 독특한 거래 명칭을 사용합니다. 캐나다 소고기 등급 기관(CBGA)은 USDA의 캐나다 측 상대 기관으로, A, AA, AAA, Prime 등급이 각각 USDA Select, Choice, Prime 및 그 이상에 대략 대응합니다. 캐나다 소고기는 미국 시장과 전 세계로 광범위하게 거래되며, 소매 라벨에서는 인사이드 라운드(미국: top round)와 힙(미국: rump 부위) 같은 캐나다 고유 명칭을 보게 됩니다.
아래의 부위 어휘는 소매 캐나다 소고기에 적용되는 CBGA 등급 체계를 반영합니다. 대부분의 미국 부위 명칭은 캐나다 정형에서도 통용되며, 지역별 변형은 영어 동의어로 표기됩니다.
이 시장의 구매자는 CBGA 등급을 참조합니다. MeatGrader는 캐나다 소고기를 자체적인 보편 척도로 평가하고 해당 등급은 참고용 번역으로만 표시합니다.