韓国牛肉部位図：名称、部位マップ、最適な使い方

韓国語と英語の名称付きで韓国の牛肉部位をわかりやすくマップ化。各部位が牛のどこに位置するか、そして焼肉、煮込み、Hanwoo の霜降りのどれに向くかを解説します。

韓国の牛肉文化の中心にあるのは Hanwoo、すなわち高い霜降り能力と甘い風味で珍重される在来種です。部位名は解剖学的な位置だけでなく、その筋肉の食味と伝統的な韓国料理の調理法（カルビは骨付きばら肉、トゥンシムはリブロース、アンチャンサルはハラミ）に焦点を当てています。韓国畜産物品質評価院（KAPE）は Hanwoo を 1++ から 3 までの等級で評価し、1++ が最も濃密な霜降りを表します。

韓国の多くの部位名は、世界中の韓国焼肉メニューに登場します。以下の部位は、韓国の小売精肉に適用される KAPE 基準を反映しています。一部の地域では日本語に由来する名称が見られますが、韓国語のローマ字表記が正式な基準です。