料理学校向け

ポケットに入る教材

学生は厨房でカットを撮影し、自分の見立てが独立した評価とどう一致するかを確認しながら、USDA、日本のBMS、AUS-MEAT、カナダ、韓国、EU/UK、アルゼンチン、ブラジルの基準を実践で学べます。

登録時に3回の無料分析。月額$1.99で無制限。

なぜ教育者はMeatGraderを使うのか

目を鍛える、教科書だけではなく

品質評価は反復が必要なスキルです。MeatGraderはどの学生にも、実際のカットで練習できる独立した基準を、どこでも提供します。

予約なしの反復

練習に厨房の指導者は不要。カットと十分な照明があれば、自分の見立てを独立した見立てと並べ、その差から学べます。

8つの地域別基準

USDA、日本のBMS、AUS-MEAT、カナダ、韓国、EU/UK、アルゼンチン、ブラジル。一国の基準ではなく、カットの原産地に応じた基準で読む訓練ができます。

要素別の内訳

霜降り分布、赤身の色、テクスチャー、脂肪のカバー。どの要素が結果を左右したかが見えるので、結論だけでなく理由を理解できます。

進捗を追える履歴

すべての分析が保存されます。1週目と10週目の判読を比較し、確かな証拠とともに目が鍛えられていく様子が見えます。

カット認識と解剖図

アプリがカット名を表示し、地域基準に沿った解剖学的部位を示します。撮影のたびに語彙と精肉の基礎が強化されます。

AIに反論（Pro）

Proでは、納得できないときに反論し、フィードバックを反映した再分析を見ながら、判定を弁護する力が身につきます。現場で最も問われるスキルです。

実践で学ぶ

独立した判読で目を鍛える

学生は実際のカットを撮影し、自分の評価を書き、その後、独立した内訳とどう一致するかを確認します。フィードバックループは座学だけより学習を加速させ、卒業後も使い続けられる携帯版の参考書を持ち帰れます。

8つの地域別システムすべて（USDA、BMS、AUS-MEAT、カナダ、韓国、EU/UK、アルゼンチン、ブラジル）
学生が学べる要素別の内訳：霜降り、赤身の色、テクスチャー、脂肪のカバー
各国の精肉伝統に合わせた解剖学的カット図
判読の上達が時間とともに見える保存履歴

詳細分析

見出しだけでなく、すべての結果を理解する

各分析では、4つの主要な視覚要素（霜降り分布、赤身の色、テクスチャー、脂肪のカバー）が個別に表示されるので、なぜそのカットがその評価になったのかを学生が正確に理解できます。Proユーザーには、保管と品質に関する肉屋の見解も分かりやすい言葉で提供されます。

MeatGraderの分析画面。霜降り、肉色、テクスチャー、脂肪のカバーを要素別に表示

どこで活用するか

教育者によるMeatGraderの使い方

料理学校のカリキュラム

教室の理論を補う実践練習。学生は厨房で実際のカットを撮影し、自分の判読を記録し、独立した内訳を並べて確認する、すべて一つの流れの中で行えます。

肉屋見習いの育成

見習いはMeatGraderを客観的な第二の参考にしながら、霜降り、色、脂肪のカバーを読む練習をします。理論から自信ある評価への移行が早まります。

厨房スタッフのオンボーディング

新人の調理スタッフは厨房と同じ地域基準で練習し、保存履歴により料理長がチーム全体の一貫性を確認できます。

自己学習・認定試験対策

学生は独立した形でアプリの判読と自分の判読を照らし合わせ、履歴で得意分野と練習が必要な領域を把握できます。

料金

無料で始めて、必要になったらProへ。

クレジットカード不要。3回の無料分析でお試し、その後は月額$1.99で無制限。

よくある質問

教育者向けのよくある質問

料理学校、肉屋見習いプログラム、指導者がMeatGraderをどう使うか。

MeatGraderはカリキュラムにどう組み込めますか？

講義と現場の間の練習レイヤーとしてお使いください。学生はカットを撮影し、自分の評価を書き、その後、教えている地域基準に沿って霜降り、色、テクスチャー、脂肪のカバーの独立した内訳を確認します。指導者の確認だけよりフィードバックループが速く、保存履歴で学期を通じた進捗を評価できます。

学生はどの基準で訓練できますか？

USDA、日本のBMS、AUS-MEAT、カナダ、韓国、EU/UK、アルゼンチン、ブラジルの8つの地域別システムに対応しています。学生が分析ごとに原産地を選び、対応する基準が適用されます。複数の基準を教える国際カリキュラムに特に有用です。

教育目的ではどの程度の精度ですか？

プロの検査官と同じ視覚要素を評価します。写真の品質と照明が結果に影響するため、明るい下処理台が最も信頼性の高い読み取りを生みます。指導者の目と並ぶ客観的な第二の参考としてお使いください。実技指導の代替ではありません。

学生の練習履歴は確認できますか？

各学生の分析はそれぞれのアカウントに保存されます。学生は履歴を見直し、授業でスクリーンショットを共有できます。教育者向けのチームアカウントはロードマップにあり、現状はユニット終了時に学生が履歴のスクリーンショットを共有する形が一般的です。

Proは教育に何を加えますか？

無制限の分析、各等級でどう調理するかを学べる調理ガイド、保管と品質に関する肉屋の分かりやすい見解、そしてAIに反論する機能。最後の機能は、評価をただ受け入れるのではなく弁護することを教えます。無料プランは登録時に3回の分析で基本検証をカバーし、Proは月額$1.99で無制限です。

教育機関向け価格はありますか？

現時点ではありません。今は学生1人あたり月額$1.99で、多くのプログラムで小さな授業教材として扱われています。クラス全体での導入をご検討の場合は、お問い合わせフォームからご連絡ください。一緒に考えます。

確認の準備はできましたか？

3回の無料分析でお試し。クレジットカード不要、契約なし。