Passeport de l'animal

626

Alentejana/Steer/30 mois / Vérifié

9.0

Persillage

SUPREME

Classement de la carcasse

≈ E4

MeatGrader — 626
Supreme 9.0 / 10

Origine

MeatGrader

↗

May 17, 2026

Transformé

30 mo

Âge à l'abattage

395 kg

Poids chaud

Allégations vérifiées

5 vérifiées
Élevé au pâturageFini à l'herbeFini au grainSans hormones ajoutéesSans antibiotiques

Preuves de la carcasse

3 photos

Morceaux classés

3 au total

De 626 · Alentejana

Côte de Boeuf

Côte de Boeuf
Supreme

Spécial MeatGrader

The top of the MeatGrader scale.

Qualité globale

9.0/10

Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%

MeatGrader scale

StandardSelectSuperiorSupreme

90/100 · Supreme

Provenance

Alentejana · 30 mois

Élevé au pâturageFini à l'herbeFini au grainSans hormones ajoutéesSans antibiotiques

Facteurs de qualité

Persillage 9.0/10
Couleur 8.0/10
Texture 9.0/10
Gras 9.0/10

Persillage et BMS

BMS8/12
Référence acheteur

Bone-in ribeye from 30-month Alentejana, pasture and grain-finished. Exceptional marbling and dry-aged crust. Premium retail or high-end steakhouse cut.

Classé May 21, 2026 · MeatGrader

De 626 · Alentejana

Skirt Steak

Skirt Steak
Superior

Qualité globale

8.0/10

Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%

MeatGrader scale

StandardSelectSuperiorSupreme

80/100 · Superior

Provenance

Alentejana · 30 mois

Élevé au pâturageFini à l'herbeFini au grainSans hormones ajoutéesSans antibiotiques

Facteurs de qualité

Persillage 8.0/10
Couleur 9.0/10
Texture 8.0/10
Gras 9.0/10

Persillage et BMS

BMS7/12
Référence acheteur

Grass and grain-finished Alentejana skirt steak, 30 months, with heavy intramuscular marbling. Strong candidate for premium retail or short-term aging.

Classé May 21, 2026 · MeatGrader

De 626 · Alentejana

Striploin

Striploin
Superior

Qualité globale

7.0/10

Persillage 40% · Couleur 20% · Texture 20% · Gras 20%

MeatGrader scale

StandardSelectSuperiorSupreme

70/100 · Superior

Provenance

Alentejana · 30 mois

Élevé au pâturageFini à l'herbeFini au grainSans hormones ajoutéesSans antibiotiques

Facteurs de qualité

Persillage 6.0/10
Couleur 9.0/10
Texture 7.0/10
Gras 8.0/10

Persillage et BMS

BMS4/12
Référence acheteur

Thick-cut grass-finished Alentejana striploin with moderate marbling throughout. Suitable for premium steakhouse portioning or retail.

Classé May 21, 2026 · MeatGrader

Traçabilité complète

Cycle de vie

Photographié à chaque étape. Classé selon des normes de classement régionales.

  1. Nov 2023

    Naissance

    MeatGrader

    01
  2. May 2023

    Pâturage

    Herdade da coitadinha, Alentejo · Born on the home herd, suckled to ~8 months on dam at pasture. Free access to mineral lick. No early weaning.

    02
  3. Jan 2026

    Mixte

    Herdade da coitadinha, Alentejo · 100-day finish on a custom ration of barley, sorghum, lupins and olive cake (bagaço de azeitona). Average daily gain 1.3 kg/day. Hay always available.

    03
  4. May 2026

    Transformé

    Site de transformation

    04
  5. May 2026

    Classé

    4 analyses · MeatGrader

    05

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Attestation du producteur

MeatGrader atteste que ce passeport reflète les classements de carcasse et de morceaux produits par le pipeline d'AI de MeatGrader au moment de la publication.

MeatGrader est une indication photographique par AI, pas un classement certifié. Les niveaux (Supreme, Superior, Select, Standard) constituent l'échelle universelle de MeatGrader. Les repères "≈" renvoient à des classements comparables USDA, CBGA, JMGA, AUS-MEAT ou KAPE, pour la commodité de l'acheteur. Nous n'émettons aucun classement officiel MAPA, JUNTA, EUROP ni aucune classification nationale.

Capturé selon whole-carcass. any clean rib cross-section

Vérification inviolable

Animal
626-1mk6a
Algorithme
HMAC-SHA256-v1
Hash
FshFr5Umdk9oZLSa
meatgrader.com/animal/626-1mk6a/verify

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